Crema di avocado e tonno con uova di quaglia e pepe rosa

Ingredienti

1 avocado maturo

8 uova di quaglia 

2 cucchiaini di olio EVO

100g tonno in vetro al naturale

Succo di mezzo limone

Sale 

Pepe rosa

Preparazione

Dividere l’avocado a metà, utilizzando come riferimento il grande nocciolo centrale. Separare le due metà e rimuoverne la polpa delicatamente con un cucchiaio : questa operazione deve essere eseguita con precisione in modo da non rovinare la scorza dell’avocado che sarà utile nella presentazione del piatto.

Mettere la polpa di avocado in un mixer, aggiungere un pizzico di sale, succo di limone, olio EVO e tonno: frullare tutto insieme finchè la crema non sarà omogenea e spumosa. Il composto pronto è da inserire in ognuna delle due metà.

Come guarnizione adagiare le uova di quaglia divise a metà (precedentemente cotte in acqua bollente per 2 minuti) e spolverare con pepe rosa.

 

Ottimo come aperitivo insieme a del pane tostato oppure come guarnizione di un toast !

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           Buon appetito e godetevi il cibo

 

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