Zuppa di ceci e castagne

Ingredienti (x 4 persone)

  • Ceci cotti 600g
  • castagne cotte 150g
  • olio EVO 3 cucchiai
  • spezie a piacere: rosmarino, timo, pepe
  • sale iodato

Preparazione

Mettere i ceci precedentemente cotti in una casseruola e coprirli con l’acqua (l’acqua deve arrivare a coprire l’intero volume dei ceci).  Portare a bollore e versare le castagne già cotte: sbriciolarne una metà e tenere intere l’altra metà. Quando quasi tutta l’acqua si sarà ritirata e la zuppa avrà una densità cremosa, aggiungere le spezie. Servire e guarnire con un rametto di rosmarino fresco e olio di oliva extravergine.

 

 

 

 

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