Polpette di merluzzo e semi di chia in vellutata di cavolfiore e zucca

Ingredienti (x 1porzione)

1/4 Zucca Mantovana

1/4 Cavolfiore bianco

Striscioline di cavolo rosso

Cuori di Merluzzo 180g

Semi di chia 1 cucchiaio

Pan Grattato 1 cucchiao

Curcuma – radice

Sale e pepe q.b.

Prezzemolo q.b.

Procedimento

Stufare la zucca ed il cavolfiore insieme, a fine cottura salare leggermente, frullare  e mettere da parte. Nel frattempo scottare i cuori di merluzzo in padella ed una volta cotti rimuoverli dal fuoco e riporli in una ciotola. Una volta freddi, schiacciarli ed unirli a pan grattato, prezzemolo, sale e pepe. Impastare il tutto e formare con le mani delle polpettine che ripasserete nei semi di chia e pangrattato. Cuocere in padella con un filo d’olio fino a doratura. Impiattare nella zuppa insieme alle strisce di cavolo rosso saltato per pochi minuti in padella.

Buon appetito e godetevi il cibo 🙂

 

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