Hummus di ceci

 

INGREDIENTI

440g di ceci lessati

4 cucchiai di olio extravergine di oliva

1 cucchiaio di succo di limone

1 cucchiaio di yogurt greco (facoltativo)

1 cucchiaino di sale iodato

5 cucchiai di crema tahin

Paprika q.b.

Rametti di Finocchietto selvatico

PROCEDIMENTO

Frullare tutti gli ingredienti insieme, tranne il finocchietto. La crema che si forma deve essere densa e corposa ma morbida. Se non è abbastanza morbida potete aggiungere l’acqua di cottura dei ceci, calda.

Servite in un piatto fondo, guarnite con del finocchietto selvatico o paprika (a seconda di come vi piace di più) ed un filo di olio EVO.

È ottimo su bruschette, grissini e crostini. La versione 100% greca ne prevede il consumo con la loro classica pita.

È ottima come guarnizione di sandwich al posto delle salse pronte, potete utilizzarlo nell’insalata o consumarlo come spuntino su pane integrale o pane azzimo. Ottima fonte proteica, leggera e salutare.

Buon appetito e godetevi il cibo 😀

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